在當下的新式茶飲行業，產品創新已不再僅僅圍繞“好喝”展開。從原料的可追溯、配方的健康化，到地方風味的現代表達、文化敘事的飲品承載，一杯飲品，正被賦予更多層次的期待與價值。

 

第十一屆SIAL茶飲調配師大賽作為行業內高水平的專業競技平臺，本屆大賽以 “將地方風味，譯成世界語言” 為主題，誠邀行業研發精英同臺競技，用一杯飲品，講述地方故事，探索茶飲的無限可能。

 

賽事時間：2026.5.18-20

賽事地點：上海新國際博覽中心N2館N2E119

賽事升級

行業趨勢：從“網紅”到“長紅”

過去幾年，新式茶飲市場經歷了爆發式增長，也伴隨著同質化競爭與消費者疲勞。行業正朝著 “健康化”、“在地化” 和 “可持續化” 三大方向深度演進。

 

健康化已成標配。消費者對糖分、卡路里、清潔標簽的關注日益提升，“好喝無負擔”成為產品力的核心維度之一，推動著飲品升級與配方革新。

 

在地化創造差異。將獨特的地方食材、傳統風味與現代飲品工藝結合，不僅是創造記憶點的捷徑，更是文化自信在消費領域的生動體現。

 

可持續性決定未來。從原料的倫理采購、包裝的環保設計，到產品所傳遞的文化價值與生態理念，可持續正在成為品牌長期主義的基石。

 

本屆大賽的賽程設計，正是對這些趨勢的精準呼應。從初賽對茶本味的堅守，到復賽對健康理念的貫徹，再到決賽對文化可持續命題的探討，層層遞進，旨在選拔出真正具備行業洞察與創新實力的未來調配師。

 

初賽：結合大賽主題，且符合“茶韻穿透，奶感不掩”的創意飲品。不限指定用品。

復賽：結合大賽主題，且符合“健康無負擔”的創意飲品。不限指定用品。

決賽：結合大賽主題，且符合“從土地到世界：一杯飲品的文化可持續提案”的創意飲品。使用指定產品安佳超高溫滅菌攪打稀奶油，產品用于制作風味奶蓋/基底乳/甜品小料等。

作品品類包括但不限于奶茶、果茶、茶咖、果咖及含酒精創意飲品

獎金重磅升級

萬元冠軍獎，激勵卓越創新

裁判陣容升級

10人裁判團，更高規格，更嚴判準

（擬邀裁判品牌，以最終官宣為準）

歷屆裁判陣容

本屆賽事特別鳴謝

指定稀奶油

 

恒天然餐飲服務品牌——安佳專業乳品專業伙伴（Anchor Food Professionals，簡稱AFP），致力于為全球連鎖及本土餐飲客戶提供高品質、全品類乳制品和應用解決方案。為客戶提供需求洞察、到新品研發、再到新品上市和營銷支持等一站式的解決方案和服務。致力于為全球連鎖及本土餐飲客戶提供高品質、全品類乳制品和應用解決方案。

賽事咨詢

電話：010 - 6588 5639

郵箱：chris.li@sialchina.cn

官網：http://www.umacro.cn