新人群、新渠道、新營銷崛起，讓新品類、新產(chǎn)品得以迅速切入市場。從用戶方面看，新興品牌的受眾，年輕、一二線城市比重高，這部分人群整體消費能力強，更樂于接受新鮮事物。很多企業(yè)敏銳捕捉這種傾向的新興品牌，以健康、方便為主打賣點，推出了各種能量代餐、方便速食類產(chǎn)品。SIAL China認為這種情況會更為普遍，并成為常態(tài)化趨勢。

 

2021年5月18日，世界三大食品展之一，一年一度的世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈大會——第二十二屆 SIAL China中國國際食品和飲料展覽會在上海浦東新國際博覽中心隆重開幕。本屆展會展覽面積達到18萬平方米，超過4500家全球展商匯聚于此，帶來了超過30萬件產(chǎn)品。吸引了來自法國、阿根廷、愛爾蘭、愛沙尼亞、巴西、比利時、波蘭、加拿大等38個國際展團參展，80多位來自各個國家大使館和領(lǐng)事館的代表共同出席了此次展會。

 

為期三天的SIAL China國際食品展現(xiàn)場還推出了10大主題論壇及多場活動，聯(lián)合全球食品界領(lǐng)軍者、12萬+專業(yè)人士，通過20+核心議題，解讀全球食品飲料產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢，為食品飲料行業(yè)帶來了全產(chǎn)業(yè)鏈的新思考，推動了中國食品飲料行業(yè)全球化發(fā)展。10大論壇分別是：全球新零售峰會、國際乳業(yè)合作論壇、國際肉類大會、食品供應(yīng)鏈論壇、食品投融資峰會、電商平臺招商大會、中國餐飲新風(fēng)潮論壇、營養(yǎng)健康食品新風(fēng)潮論壇、進口食品峰會以及IP授權(quán)論壇。

 

此次展會主論壇——全球新零售峰會5月19日成功落幕，來自全球食品行業(yè)領(lǐng)軍者就世界食品全產(chǎn)業(yè)鏈核心議題進行探討，引發(fā)了廣泛關(guān)注與共鳴。作為此次論壇的重磅環(huán)節(jié)，著名經(jīng)濟學(xué)家、諾貝爾經(jīng)濟學(xué)獎獲得者克里斯托弗·皮薩里德斯（Christopher A. Pissarides）深度解析了人工智能新科技下的全球新發(fā)展格局。2010年，皮薩里德斯由于在市場搜尋理論和宏觀經(jīng)濟方面的突出貢獻，獲得了諾貝爾經(jīng)濟學(xué)獎。

 

與以往不同的是，SIAL China國際食品展采取線下論壇與中英文全球直播的方式。目前，SIAL 全球系列食品展及其遍及世界各地的食品行業(yè)數(shù)據(jù)信息網(wǎng)絡(luò)垂直覆蓋了220個國家和地區(qū)，數(shù)百萬食品行業(yè)專業(yè)人士參與了全球新零售峰會議題的討論，實現(xiàn)了跨時空、跨地域的高頻互動。