在全球化的今天，美食的界限早已被打破。一塊來自巴西的頂級(jí)牛排，如何在最短時(shí)間內(nèi)從牧場(chǎng)直達(dá)餐桌？這背后，是一條高效、精細(xì)的供應(yīng)鏈，也是SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展對(duì)高品質(zhì)、多元化食材以及打造世界餐飲供應(yīng)鏈的堅(jiān)持。

美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、法國(guó)豬業(yè)聯(lián)盟、俄羅斯農(nóng)業(yè)集團(tuán)、巴西動(dòng)物蛋白協(xié)會(huì)、西班牙豬業(yè)聯(lián)盟、比利時(shí)肉類品出口局、愛爾蘭食品局等國(guó)家及地區(qū)的優(yōu)質(zhì)肉類產(chǎn)品借助SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展，將越來越多優(yōu)質(zhì)的原產(chǎn)地產(chǎn)品送到中國(guó)消費(fèi)者餐桌。這不僅是SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展實(shí)力的一個(gè)縮影，也是我們專注為全球展商和買家打造國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)的真實(shí)寫照。

巴西的頂級(jí)牛排，以其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)聞名，這些牛排現(xiàn)如今能夠快速地從巴西的牧場(chǎng)到達(dá)中國(guó)消費(fèi)者的餐桌。這一過程，SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展不僅為優(yōu)質(zhì)的展商提供了一個(gè)展示和交易的平臺(tái)，還助力展商精準(zhǔn)拓展新渠道、新客戶、新市場(chǎng)。

用三個(gè)特點(diǎn)描述巴西？厲害的足球、熱情的桑巴，以及，沒人不豎大拇指的烤肉！在巴西，人們常采用傳統(tǒng)的燒烤方式來烹飪瘤牛牛排。在熊熊的炭火上，牛排被烤至表面金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，最大程度地突出了其原汁原味，讓人品嘗到最純粹的巴西美食風(fēng)情。

巴西牛肉的美味離不開其優(yōu)渥的生長(zhǎng)環(huán)境和獨(dú)特的品種。首先，巴西熱帶面積廣闊，其南部一部分更是著名的潘帕斯草原的一部分，使得巴西牛肉大多數(shù)都來自無激素的自然草場(chǎng)；

其次，巴西80%的牛種都屬于瘤牛，背上有一個(gè)非常醒目的牛肩峰，內(nèi)洛爾牛（Nelore）是其中的佼佼者，占瘤牛品種數(shù)量的90%，是巴西的主要牛種。

活牛屠宰后，經(jīng)過放血、剝皮、去頭去蹄去內(nèi)臟，制成標(biāo)準(zhǔn)二分體， 然后進(jìn)行精細(xì)分割，進(jìn)口牛肉常見分割大概可以分為30多個(gè)部位，其中用來做牛排的就是大家熟知的“菲力、眼肉、西冷”這三個(gè)部位，屬于牛排的“三大主將”。為了確保牛排在運(yùn)輸過程中的新鮮度，從切割、包裝到運(yùn)輸?shù)拿恳粋€(gè)環(huán)節(jié)，牛排都被嚴(yán)格控制在低溫環(huán)境中。

不僅如此，巴西肉類協(xié)會(huì)開發(fā)了一套完整的可追溯系統(tǒng)，以保證牛肉的安全性，同時(shí)確保所有出口到其他國(guó)家的產(chǎn)品符合國(guó)際規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，例如HACCP、GMP等等。

在2024年上海SIAL 西雅展的開幕式上，巴西代表Mr. Marcos Galvao表示，“巴西又有38家新的肉類加工廠獲得了向中國(guó)出口的批準(zhǔn)，這一消息在巴西引起了廣泛的關(guān)注和歡迎。SIAL 西雅展作為一個(gè)國(guó)際化的交流平臺(tái)，為促進(jìn)巴西與中國(guó)之間日益繁榮的貿(mào)易關(guān)系提供了一個(gè)極佳的契機(jī)。”

在當(dāng)今的商業(yè)環(huán)境中，供應(yīng)鏈管理的創(chuàng)新至關(guān)重要。為了確保食品在長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中的新鮮度和安全性，同時(shí)提高供應(yīng)鏈的效率并降低成本，全球食品行業(yè)都不斷探索新的解決方案。

巴西以其得天獨(dú)厚的自然條件、現(xiàn)代化的養(yǎng)殖體系和高效的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)管理，孕育了眾多杰出的肉類企業(yè)。其中，JBS、Minerva、Marfrig和Frigol等企業(yè)在全球肉類市場(chǎng)上占據(jù)重要地位。JBS作為全球最大的牛肉公司，每天屠宰約10萬頭牛，其全球220個(gè)生產(chǎn)基地確保了其產(chǎn)品的全球供應(yīng)；Bassi Angus作為高端產(chǎn)品線，專注于提供安格斯牛種的優(yōu)質(zhì)肉品，以其出色的外觀和口感贏得了消費(fèi)者的青睞。

隨著進(jìn)口肉類產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的深入發(fā)展，國(guó)內(nèi)肉類加工行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，如大莊園、光明食品國(guó)際貿(mào)易（上海）有限公司等，也在積極拓展國(guó)際合作，通過與新西蘭阿蘭茨集團(tuán)、巴西JBS集團(tuán)等全球知名牛羊肉出口企業(yè)的合作，保證全球直采，確保了高品質(zhì)肉源的長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)。

2025年5月19日-21日，在上海新國(guó)際博覽中心舉辦的SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展專門設(shè)立肉類展區(qū)（E4-E7場(chǎng)館），將吸引眾多海內(nèi)外展商帶來他們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和供應(yīng)鏈創(chuàng)新解決方案。像安格斯牛肉、阿根廷牛肉、巴西牛肉、澳洲和牛等全球優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品；來自法國(guó)、丹麥、愛爾蘭、匈牙利、葡萄牙等世界各地的優(yōu)質(zhì)豬肉以及西班牙火腿、法國(guó)的成熟腌制、荷蘭的鮭魚、瑞士的腸肉等都在SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展亮相。

烏拉圭國(guó)家肉類協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)代表表示，自2004年以來，他們一直參加SIAL 西雅展，并認(rèn)為西雅展擁有最佳的買家群體，這是企業(yè)競(jìng)相參加的重要原因。

渠道的力量對(duì)于品牌的成功至關(guān)重要。在展會(huì)上，展商可以和來自世界各地的專業(yè)買家直接面對(duì)面交流，探討合作的可能性，這種直接對(duì)話的方式不僅縮短了距離、降低了交易成本，同時(shí)也為展商拓展新渠道、新客戶和新市場(chǎng)提供了豐富的選擇。這一承諾的底氣在于SIAL 西雅展擁有上百萬精準(zhǔn)的買家群體，特別是餐飲供應(yīng)鏈端的專業(yè)買家。具體包括：

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不單單擁有強(qiáng)大精準(zhǔn)的買家陣容，SIAL 西雅展獨(dú)具的Match me供需對(duì)接商貿(mào)服務(wù)，也獲得展商買家高度評(píng)價(jià)。“服務(wù)超出期望，匹配精準(zhǔn)度高”“認(rèn)識(shí)了精準(zhǔn)的買家客戶”“展位配對(duì)活動(dòng)十分精準(zhǔn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎預(yù)期所想。”“對(duì)接很到位，能為我們這樣有實(shí)力有潛力的買家，精準(zhǔn)對(duì)接知名廠家，大家對(duì)SIAL 西雅展非常放心。”這些好評(píng)背后，是展商與買家在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的滿滿收獲。

SIAL 西雅國(guó)際餐飲供應(yīng)鏈展憑借“國(guó)際性 專業(yè)性 貿(mào)易性 創(chuàng)新性”，為全球買家和賣家搭建了一個(gè)貫通產(chǎn)業(yè)上中下游的高效、精準(zhǔn)的世界餐飲生態(tài)鏈平臺(tái)。從肉類、水產(chǎn)品、糧油及調(diào)味品到冷凍食材、預(yù)制菜、高端飲品及新茶飲、酒精類飲品，SIAL 西雅展覆蓋了餐飲供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。參展商和買家在這一平臺(tái)上的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，不僅將帶來了新的活力和商貿(mào)機(jī)遇，也將推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和壯大。