视频在线-最新国产视频-超碰97免费-自拍偷拍第二页-九九九色-蜜桃视频污-精品少妇av-在线观看黄色小说-人人搞人人插-欧美永久免费-女人的超长巨茎人妖3d-最新三级网站-91久久精品一区二区三区-超碰夜夜-日韩电影一二三区-国产精品久久电影网-久久精品国产sm调教网站演员-成人性生活毛片-男女激情四射网站-伊人久久天堂-天海翼av在线播放-久久久久久日产精品-婷婷激情综合五月天-一级黄色特级片-8x8ⅹ国产精品一区二区二区-av成人精品-欧美亚洲一区在线-69自拍视频-大黄一级片-91色国产在线

頭圖

百事對外創(chuàng)新:洞察消費趨勢,推動突破創(chuàng)新

2022.06.06

2022SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會嘉賓精彩觀點直擊4

百事亞洲研發(fā)中心對外創(chuàng)新副總監(jiān)——樓田園

洞察消費趨勢,推動突破性創(chuàng)新:百事對外創(chuàng)新

百事集團業(yè)務覆蓋了食品和飲料兩大類別,在200多個國家有銷售。去年銷售額首次超過790億美元。全球范圍內(nèi)百事的品牌有23個已經(jīng)超過了10億美元銷售額; 30多個銷售額在2.5億—10億美元之間。

百事亞洲研發(fā)中心的對外創(chuàng)新部門是研發(fā)里面一個分支,在全球由15人團隊組成。

對外創(chuàng)新部門立足于消費者洞察趨勢,也立足于企業(yè)內(nèi)部自身需求,同時向外部尋找一些資源,包括引進先進的技術和原料形成切實有效的生產(chǎn)方案,對技術進行深度評估,降低開發(fā)的風險,最終形成商業(yè)化的落地,推動百事公司的突破性創(chuàng)新。

對外創(chuàng)新建立了對外合作的生態(tài)系統(tǒng),包括戰(zhàn)略性合作伙伴、學術性機構、投資部門、對外創(chuàng)新平臺,還有一些和政府和企業(yè)之間的聯(lián)盟,盡可能覆蓋到能夠接觸的對外資源。

洞察消費趨勢,尋找顛覆創(chuàng)新

百事企業(yè)作為C端直接面對消費者,百事對外創(chuàng)新洞察消費趨勢持續(xù)發(fā)力,并形成了創(chuàng)新法則。

第一條經(jīng)驗是要大膽的預測。在以往的工作中,雖然能夠做到洞察消費趨勢,但消費者的需求往往不能很明確傳遞回來。具體說,消費者也許不能很清晰地指出,具體想要什么,只有把數(shù)據(jù)和產(chǎn)品擺在他們面前,消費者才能做出判斷,哪個是想要的,哪個是不想要的。因此企業(yè)在創(chuàng)新方面需要進行大膽的預測。

第二點是要尋找顛覆性創(chuàng)新。原來很多產(chǎn)品需求是從業(yè)務部門傳遞的,現(xiàn)在通過技術部門傳遞的創(chuàng)新需求逐漸增加到與業(yè)務部門持平。百事這兩年正在逐漸從延續(xù)性創(chuàng)新,慢慢過渡到尋求顛覆性創(chuàng)新。顛覆性創(chuàng)新一定要以先進的技術作為驅(qū)動力,這樣可以形成長期的護城河,產(chǎn)品越有顛覆性,越能給消費者帶來更好的體驗。

舉兩個例子;一個是功能性飲料的案例,去年百事上市一個產(chǎn)品叫“睡眠水”,產(chǎn)品添加了200毫克的茶氨酸和40毫克的鎂,實際驗證能夠?qū)λ弋a(chǎn)生比較積極的作用。這說明百事是在科學論證趨勢上開發(fā)產(chǎn)品,從而產(chǎn)品切實解決消費者的需求。

另外一個是2016年被百事收購的發(fā)酵飲料KEVITA。其中一個產(chǎn)品中每瓶添加了3克益生元,另一個產(chǎn)品每瓶里面含有50億的益生菌,以期改善消費者腸道健康。功能性飲料以科學論證為基礎,同時輔以好喝的口味,這是創(chuàng)新研發(fā)的方向。

建立生態(tài)系統(tǒng),鎖定前沿技術

對外創(chuàng)新也建立了一些生態(tài)系統(tǒng)跟外部的業(yè)界同仁進行交流與合作。在生態(tài)系統(tǒng)里面,不同的合作伙伴最大限度發(fā)揮各自的優(yōu)勢。

以初創(chuàng)企業(yè)為例。初創(chuàng)企業(yè)是一個非常好的渠道和窗口,通過他們可以了解全世界范圍內(nèi)最前沿的技術在哪里。初創(chuàng)企業(yè)對于前沿的信息非常敏感,他們推薦信息的速度非常快,非常靈活,而且非常有創(chuàng)意,可能會帶來一些顛覆性的技術。這些技術本身與于百事來的核心業(yè)務實際也許不太匹配,但能實時幫助百事拓展周邊的非核心業(yè)務和一些空白區(qū)域,帶來聲音體量的增長。

以“三角測量法”發(fā)現(xiàn)行業(yè)機會

當今行業(yè)的前沿技術趨勢如何捕捉和把握?對外創(chuàng)新通過簡單的“三角測量法”發(fā)現(xiàn)行業(yè)的機會點。

一個是投資界資金流向,投資流向去往哪里,哪里就可以發(fā)現(xiàn)前沿趨勢。二是社交媒體的新聞,專利、最新前沿學術論文的發(fā)表,也可以捕捉到一些。三是To B、To C也好,這些企業(yè)端,他們的痛點,他們的需求點,把三者聯(lián)合起來,有時候可以找到一些比較共性,從而發(fā)掘出能夠產(chǎn)生積極意義或者影響面的行業(yè)趨勢。

對外創(chuàng)新將通過“三角測量法”歸納出的新的趨勢或者技術,做比較系統(tǒng)化的風險和回報評估。判斷風險的因素包括技術是否成熟,是否能很快商業(yè)化,能夠規(guī)模化,技術能否建立護城河屏障,從而不容易被競爭對手所復制,有沒有專利和法規(guī)的考量等等。基于風險再做出回報評估。

百事研發(fā)關注的機會點主要在工藝設備、原料、包裝、可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)業(yè)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型幾個方面。比如原料,降糖、降鹽,降脂肪,是持之以恒關注的重點;關注功能性的原料、功能性原料遞升系統(tǒng),新的植物來源的原料、植物蛋白原料,都是重點關注的方向;另外在強調(diào)清潔標簽方面,也非常注意一些天然的防腐劑、色素、香精。

2025 SIAL 西雅國際食品和飲料展覽會(上海)

75個國家及地區(qū)    5000+展商     35萬+食飲爆款

全球全品類一站式采購平臺
拓全球供應商人脈,掌握行業(yè)趨勢

現(xiàn)在免費領¥199門票