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56834億，這是國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的2020年我國(guó)居民在糧油、食品、飲料以及餐飲消費(fèi)額的總和。2020年，中國(guó)在遭遇新冠疫情的情況下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍然取得了正增長(zhǎng)，內(nèi)需消費(fèi)起到了經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定器和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇重要引擎的不可替代的作用。

中國(guó)超大規(guī)模消費(fèi)市場(chǎng)展現(xiàn)巨大吸引力

在構(gòu)建國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，中國(guó)超大規(guī)模市場(chǎng)展現(xiàn)出的吸引力已經(jīng)充分顯現(xiàn)。

日前，在上海舉行的SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)上吸引了4500家來自全球的食品飲料相關(guān)企業(yè)參展，其中既有歐美等國(guó)家的全球行業(yè)巨頭，也有來自“一帶一路”沿線國(guó)家的專業(yè)展商，而這些展商都是看到了中國(guó)這個(gè)“坐二望一”的全球超大規(guī)模，并且增速?gòu)?qiáng)勁的大市場(chǎng)。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家吳曉求在主題為“全球新零售峰會(huì)”的展會(huì)平行論壇上表示，中國(guó)經(jīng)濟(jì)取得成就得益于改革開放，開放也是改革，開放式是最大的改革，而面對(duì)外部環(huán)境的微妙變化，繼續(xù)融入全球化，打開大門發(fā)展經(jīng)濟(jì)是發(fā)展方向。同時(shí)他認(rèn)為，不能片面理解重視國(guó)內(nèi)大循環(huán)的提法，重視國(guó)內(nèi)大循環(huán)是重視激發(fā)內(nèi)需潛在力量，而不是不要開放。

業(yè)界廣泛認(rèn)為，開放的中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模巨大、增長(zhǎng)迅速、市場(chǎng)環(huán)境越來越好，為全世界的優(yōu)秀企業(yè)提供了無窮的機(jī)會(huì)，這種吸引力是暫時(shí)的國(guó)際環(huán)境紛擾和疫情沒發(fā)阻擋的。

展會(huì)主辦方SIAL China CEO在接受記者采訪時(shí)表示，在展會(huì)前期籌劃階段，有非常多的國(guó)外企業(yè)表達(dá)了強(qiáng)烈的參與意愿，一個(gè)原因是中國(guó)對(duì)疫情的控制做的十分好，讓這些國(guó)外企業(yè)感到中國(guó)是一個(gè)安全的地方，愿意來進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)；另一個(gè)原因就是中國(guó)的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇非常快，消費(fèi)市場(chǎng)巨大、增速快，并且營(yíng)商環(huán)境良好，相關(guān)政策讓商務(wù)活動(dòng)更加便利。

“需求在這里，機(jī)遇也在這里，全球沒有哪一個(gè)地方可以把疫情控制的這么好，這也給了我們可以舉辦這么大規(guī)模的展會(huì)的底氣。”SIAL China CEO說。

據(jù)了解，歐盟再次以主賓榮譽(yù)地區(qū)參與，成為本屆展會(huì)一大亮點(diǎn)，展會(huì)還通過特設(shè)的中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品展示區(qū)，讓展商和觀眾領(lǐng)略了“歐洲色彩”和“中國(guó)特色”。

乳制品行業(yè)高級(jí)分析師宋亮在會(huì)展的論壇上發(fā)言時(shí)表示，當(dāng)前受全球疫情的影響，全球消費(fèi)形勢(shì)呈現(xiàn)弱勢(shì)，但經(jīng)過短暫調(diào)整之后，未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展也將保持向好趨勢(shì)，中國(guó)的消費(fèi)也在快速?gòu)?fù)蘇，對(duì)專業(yè)食品來說也將有巨大的發(fā)展空間。

參展商之一，上海本地企業(yè)妙可藍(lán)多CEO任松在接受采訪時(shí)表示，乳業(yè)是國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中十分激烈的行業(yè)之一，我國(guó)乳制品關(guān)稅水平較低，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)后，進(jìn)口的相對(duì)低價(jià)的原料奶會(huì)沖擊國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)。而發(fā)展奶酪業(yè)，是增加乳制品消費(fèi)、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要途徑。

他表示，本屆展會(huì)有來自全球約29個(gè)國(guó)家的展團(tuán)參展，國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)眾多品牌也匯聚一堂，雖都為同一賽道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但各個(gè)品牌間也借助展會(huì)所提供的平臺(tái)進(jìn)行著深入的交流合作，共同來推動(dòng)中國(guó)奶酪行業(yè)的良性發(fā)展。

健康綠色成主流 消費(fèi)升級(jí)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

記者在本屆展會(huì)上觀察到，雖然身處食品行業(yè)的不同領(lǐng)域，但是展商們紛紛打出“健康牌”，注重健康營(yíng)養(yǎng)成為食品行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)。

SIAL China CEO在接受采訪時(shí)告訴記者，在后疫情時(shí)代，人們的消費(fèi)理念發(fā)生了根本改變，標(biāo)榜“健康”“養(yǎng)生”“綠色”的產(chǎn)品更加受到青睞。

參展商雅客(中國(guó))有限公司董事長(zhǎng)助理、電商運(yùn)營(yíng)總監(jiān)梁東坡表示，本屆展會(huì)帶來了蒟篛果凍、維生素泡騰片等產(chǎn)品。他表示，在大健康、環(huán)保等理念日益被消費(fèi)者接受的今天，企業(yè)在植物基食品的研發(fā)領(lǐng)域也有所嘗試，把植物基休閑食品手撕素肉也帶到了展會(huì)試水市場(chǎng)。

深耕植物基食品領(lǐng)域多年的“老兵”維維集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)告訴記者，植物蛋白對(duì)于人體健康的益處已經(jīng)被消費(fèi)者廣泛了解，現(xiàn)在更多需要在口味、品類、渠道方面做出創(chuàng)新和改變。

“我們本次帶來的產(chǎn)品是東北香米。黑龍江省五常市受地理、氣候等因素影響，該地區(qū)產(chǎn)出的大米干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高，相應(yīng)的在口感、味道上有其長(zhǎng)處。東北大米一年一季，我們也堅(jiān)持為消費(fèi)者提供當(dāng)季新鮮大米。”十月稻田市場(chǎng)部總監(jiān)梅麗對(duì)記者表示。同時(shí)她認(rèn)為，當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康膳食的需求越來越大，企業(yè)也為應(yīng)對(duì)消費(fèi)者的需求不斷更新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出糙米、胚芽米等谷物加工產(chǎn)品。

據(jù)艾媒咨詢2021年一季度中國(guó)代餐行業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)調(diào)研分析報(bào)告指出，體重管理等需求推動(dòng)代餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模向百億級(jí)。

展會(huì)參展商Wonderlab品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，近年來，人們的健康意識(shí)不斷提升，尤其是疫情之后，積極健康的生活方式被越來越多人接受，益生菌、維生素與膳食纖維補(bǔ)充劑等健康膳食產(chǎn)品也廣受歡迎。“未來還將針對(duì)不同的場(chǎng)景，對(duì)產(chǎn)品的配方、包裝、口味、口感進(jìn)行迭代升級(jí)，并基于科研基礎(chǔ)為三高人群、運(yùn)動(dòng)健身人群、熬夜人群等群體提出營(yíng)養(yǎng)建議方案”該負(fù)責(zé)人表示。

消費(fèi)群體年輕化“潮范兒”成營(yíng)銷新趨勢(shì)

記者觀察到，在本屆展會(huì)上，“網(wǎng)紅”元素比比皆是，不僅有展商自帶或者聘用專業(yè)“網(wǎng)紅”在現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨，還有很多產(chǎn)品本身就是“網(wǎng)紅”。隨著“90后”“95后”群體逐漸成為我國(guó)快消品的主要消費(fèi)人群，自嗨鍋、代餐食品、螺螄粉等“潮流范兒”食品逐漸吸引了年輕人的注意力。

SIAL China CEO告訴記者，以90后、00后為主導(dǎo)的新消費(fèi)群，更加關(guān)注個(gè)性化、社交化、定制化的產(chǎn)品。從本屆SIAL China現(xiàn)場(chǎng)還為此特別設(shè)立的創(chuàng)新觀展主題路線。

自嗨鍋品牌創(chuàng)始人蔡紅亮接受采訪時(shí)表示，在年輕“宅”群體中，也有很多人對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有著要求，所以產(chǎn)品的“標(biāo)準(zhǔn)化”是產(chǎn)業(yè)必須直面的問題。

“我們要做的是除了好吃之外也好玩或者有趣，是一個(gè)可以被多維度記憶的立體品牌。”蔡紅亮在回答如何吸引年輕消費(fèi)者的問題時(shí)表示。

“近年來，我們公司建立了種植、養(yǎng)殖制度，并建設(shè)了原材料生產(chǎn)基地，從源頭上掌握產(chǎn)品的品質(zhì)。本屆展會(huì)我們帶來了多種口味的自熱型水煮螺螄粉，進(jìn)一步滿足都市上班族、學(xué)生等群體的消費(fèi)需求。”參展商廣西螺霸王食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說道。
據(jù)了解，在本屆展會(huì)上還同期舉辦的第十七屆SIAL 創(chuàng)新大賽，共吸引了來自全球300多個(gè)產(chǎn)品參賽。

SIAL China CEO表示，“創(chuàng)新”已經(jīng)成為食品行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，從本屆創(chuàng)新大賽來看，參賽產(chǎn)品中有一半左右來自中國(guó)企業(yè)，這與過去有很大變化，在過去，參賽產(chǎn)品絕大多數(shù)時(shí)外國(guó)企業(yè)。

“通過展會(huì)，我們也看到了中國(guó)企業(yè)的創(chuàng)新能力不斷提升，有越來越多新產(chǎn)品、、新包裝、新創(chuàng)意、新營(yíng)銷模式、更人性化的新設(shè)計(jì)以及新的資本運(yùn)作方式呈現(xiàn)在大家面前，也讓我們受到鼓舞，看到中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的潛力與廣闊前景。”SIAL China CEO告訴記者。

當(dāng)前，全球疫情仍未得到有效控制，在很多地方正常的商務(wù)活動(dòng)仍處于停滯之中，消費(fèi)市場(chǎng)低迷。而在中國(guó)，各種大型會(huì)展活動(dòng)在嚴(yán)格的疫情防控制度下穩(wěn)步有序的開展，火爆程度已經(jīng)不輸疫情發(fā)生以前的情景，這得益于對(duì)疫情良好的控制，也展現(xiàn)了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的韌性和中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的巨大吸引力。