中食展一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享新的一年食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)展望。從基本面來(lái)看，2019年包括我們要展望到的2020年，食品飲料行業(yè)格局沒(méi)有大的變化，仍然是延續(xù)了2015年之后緩慢增長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

2015年之前，特別是在10年前后，食品行業(yè)的增長(zhǎng)速度非常快，保持了兩位數(shù)的增長(zhǎng)，個(gè)別年份達(dá)到將近20%的增長(zhǎng)速度。2015年之后行業(yè)的增長(zhǎng)就降至個(gè)位數(shù)，和中國(guó)GDP的增速基本相同。

在2015年之后，華糖云商等研究機(jī)構(gòu)，也包括一些企業(yè)，一直在不斷的尋找食品行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)能。對(duì)于食品行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞，華糖云商總結(jié)了以下幾個(gè)：

--更年輕，要抓住90后、00后消費(fèi)者的口味，習(xí)慣。

--“再升級(jí)”，怎么把現(xiàn)有的門(mén)類(lèi)重新激活。

--“分眾化”就是消費(fèi)者既按照年齡分代了又分群了。

此外我們還關(guān)注技術(shù)進(jìn)步和原料差異化的推動(dòng)。食品行業(yè)持續(xù)發(fā)展需要兩個(gè)方面的新動(dòng)能，在供給方面是品類(lèi)和產(chǎn)品的新動(dòng)能，在市場(chǎng)方面是渠道和營(yíng)銷(xiāo)管理的新動(dòng)能。

首先我跟大家展望一下食品飲料行業(yè)幾個(gè)主要門(mén)類(lèi)的趨勢(shì)：主要是飲品、方便食品、乳品、調(diào)味品、休閑、烘焙、食品幾個(gè)大的門(mén)類(lèi)，在2020年可能出現(xiàn)的一些發(fā)展趨勢(shì)，包括一些熱門(mén)現(xiàn)象。

      我說(shuō)動(dòng)能有兩個(gè)方面，一個(gè)是產(chǎn)品品類(lèi)的動(dòng)能，一個(gè)是渠道營(yíng)銷(xiāo)管理的動(dòng)能。

對(duì)于渠道和營(yíng)銷(xiāo)管理，我也想提4個(gè)字是叫“玩點(diǎn)新的”。剛剛過(guò)去的雙11幾大電商平臺(tái)，又喜獲豐收，天貓2600多億，京東的2040多億。

除了關(guān)注這個(gè)數(shù)字之外，我們還要關(guān)注新玩法。各種各樣的玩法全部應(yīng)用到這次雙11幾大電商平臺(tái)的推廣工具，包括原來(lái)我們線(xiàn)下做酒類(lèi)促銷(xiāo)和經(jīng)常搞那些什么砸金蛋等等玩法也都應(yīng)用到在雙11的產(chǎn)品推廣中去了。

2020年對(duì)于食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理的新動(dòng)能，給大家分享幾點(diǎn)感受：

一點(diǎn)感受是對(duì)人群分眾化的研究：過(guò)去我們是想把產(chǎn)品賣(mài)給14億人，現(xiàn)在因?yàn)槿朔执⒎秩夯耍覀儽仨氁_(kāi)展對(duì)人群分布化的研究，進(jìn)而開(kāi)展針對(duì)性的生產(chǎn)和精準(zhǔn)化的營(yíng)銷(xiāo)。

通過(guò)大數(shù)據(jù)等等這些手段，對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者畫(huà)上更加精準(zhǔn)的畫(huà)像，生產(chǎn)針對(duì)性的產(chǎn)品，開(kāi)展的對(duì)應(yīng)性的營(yíng)銷(xiāo)。

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