近日，七部門聯(lián)合印發(fā)的《食品工業(yè)數(shù)字化轉型實施方案》提出，到2027年，重點食品企業(yè)經(jīng)營管理數(shù)字化普及率達80%，規(guī)模以上食品企業(yè)關鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設計工具普及率均達到75%，培育10家以上智能工廠，建設5個以上高標準數(shù)字化園區(qū)，打造百個數(shù)字化轉型典型應用場景，培育一批高水平食品工業(yè)數(shù)字化轉型服務商，形成一系列先進適用數(shù)字化解決方案。到2030年，新一代信息技術在規(guī)模以上食品企業(yè)基本實現(xiàn)全方位全鏈條普及應用，培育一批具有國際競爭力的食品工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群。

 

點擊預定25深圳黃金展位    點擊免費領取25深圳展參觀門票

 

從最開始的“茹毛飲血”到燧人氏鉆木取火，再到神農(nóng)和后稷教民稼穡，開創(chuàng)光輝燦爛的農(nóng)耕文化，可以說，包括中華民族在內(nèi)的人類文明發(fā)展史，也是一部厚重豐富的飲食文化史。只是，長期以來，食品有技藝、有工藝，但遠遠談不上工業(yè)。我國的食品工業(yè)一直到新中國成立以后才開始全面完善與發(fā)展，經(jīng)歷了恢復元氣、緩慢增長、高速增長、創(chuàng)新驅動等幾個階段。當前，食品工業(yè)進一步向營養(yǎng)、健康、安全、多樣、方便、美味的方向發(fā)展，普通民眾由生存性消費向健康性、享受型消費轉變，食品消費日益呈現(xiàn)營養(yǎng)化、健康化、風味化、休閑化、高檔化、多樣化、個性化的發(fā)展趨勢。

 

面對門類齊全、品種豐富、企業(yè)繁多的食品工業(yè)，如何在新的時期，認識到自身的歷史使命，承擔新的歷史責任，在中華民族偉大復興的歷史進程中，為全國乃至全球貢獻中國食品工業(yè)的智慧與力量，這毫無疑問是一個大課題。七部門聯(lián)合印發(fā)的《食品工業(yè)數(shù)字化轉型實施方案》，可謂高屋建瓴，恰逢其時。

 

拋開歷史不說，通過數(shù)字技術重構產(chǎn)業(yè)生態(tài)，開辟高質(zhì)量發(fā)展新賽道，對改變當下行業(yè)低效、低價、同質(zhì)化內(nèi)卷式競爭的局面，實現(xiàn)從“紅海搏殺”到“藍海共創(chuàng)”的升維突圍，更是食品工業(yè)數(shù)字化轉型的重要現(xiàn)實意義。

 

可以說， 數(shù)字化轉型，是食品企業(yè)發(fā)展到一定程度的必然需求，而且也必然反哺食品工業(yè)和食品企業(yè)。放眼全國，數(shù)字化、信息化、智能化水平高的食品企業(yè)，發(fā)展質(zhì)量就高：全球首家調(diào)味品“燈塔工廠”的聯(lián)合利華天津食品工廠、亞洲最大的綜合性糧油加工基地——中糧東海糧油工業(yè)公司、康師傅飲品中原區(qū)域總部、鹽津鋪子湖南瀏陽工廠，莫不如是。

 

總體來說，食品工業(yè)的數(shù)字化轉型，對提升產(chǎn)業(yè)效能，筑牢工業(yè)根基；捍衛(wèi)食品安全，守護民生底線；驅動產(chǎn)品創(chuàng)新，引領消費升級都有著不言而喻的作用。特別是在?全球市場對食品安全、可持續(xù)性發(fā)展（ESG）的要求日益突出的背景下，通過數(shù)字化轉型來建設透明供應鏈、追蹤碳足跡，更是助力中國食品企業(yè)突破綠色貿(mào)易壁壘，挺進國際市場的“金鑰匙”。

 

但是我們也要看到，我國各省份食品工業(yè)發(fā)展水平不一，食品產(chǎn)品形態(tài)不一，食品企業(yè)實力與認知不一，所以對數(shù)字化的需求程度、資金投入、運營水平，自然也會不一，很多事情，既要大膽探索，也要穩(wěn)妥推進，各區(qū)域、各門類、各企業(yè)，一定要結合自身實際，在“方案”的指引下作出最適合自己的選擇。

 

但不管怎么樣，未來已來，以數(shù)字化賦能實體、賦能食品工業(yè)，是歷史的要求，是時代的需求，應該成為全體食品工業(yè)同仁的追求，期待通過夯實數(shù)字化發(fā)展基礎，早日培育一批具有國際競爭力的食品工業(yè)數(shù)字產(chǎn)業(yè)集群，既為滿足人民美好生活需要和建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系注入澎湃動能，也在全球食品版圖上鐫刻下鮮明的“中國坐標”。

 

2025 SIAL西雅展（深圳）門票免費領取中，馬上注冊現(xiàn)場采購全球10萬+好物！

 

 

內(nèi)容來源：長三角食品追溯