民以食為天，食以安為先。做出健康又好吃的牛肉零食，實(shí)現(xiàn)中國(guó)人的牛肉干自由，成為很多制作牛肉干企業(yè)的愿景。目前我國(guó)人均牛肉消費(fèi)量只有世界平均水平的51%，預(yù)計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)，而作為其細(xì)分領(lǐng)域，牛肉干市場(chǎng)也將得到發(fā)展。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干，由于具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛。但由于價(jià)格比較高，相比其他零食，牛肉干的消費(fèi)人群較為小眾。但隨著消費(fèi)升級(jí)，吃得更好、更少已經(jīng)是大勢(shì)所趨，所以牛肉干呈現(xiàn)出穩(wěn)步上漲趨勢(shì)。

在產(chǎn)品研發(fā)上，牛肉干企業(yè)不斷創(chuàng)新，使其口味更細(xì)更脆，牛肉非油炸、零添加，備受年輕人喜愛，企業(yè)們?cè)诜e極探索發(fā)酵工藝，嘗試研發(fā)出口感更好、更健康的牛肉零食。

比如Omou（噢哞）特別推出的牛肉干以“無(wú)糖”、“低鈉”、“非油炸”為特色，經(jīng)過(guò)細(xì)致的腌制、慢烤和烘干步驟，不僅保留了牛肉的原汁原味，還改善了傳統(tǒng)風(fēng)干牛肉口感過(guò)硬和過(guò)咸的問(wèn)題，因此深受消費(fèi)者喜愛，并開啟了無(wú)糖風(fēng)干牛肉的新潮流。

在生產(chǎn)上，企業(yè)致力于將傳統(tǒng)工藝與尖端科技相結(jié)合。嚴(yán)把食品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)質(zhì)量評(píng)估從僅僅追求產(chǎn)品合格率向追求消費(fèi)者滿意度的轉(zhuǎn)變。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求日益增長(zhǎng)，牛肉干作為一種高蛋白、低脂肪的健康零食，其市場(chǎng)前景廣闊。面對(duì)市場(chǎng)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，企業(yè)應(yīng)繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新，提升產(chǎn)品品質(zhì)，滿足消費(fèi)者對(duì)健康、美味、便捷的需求。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，牛肉干企業(yè)需緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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