不知道從什么時候開始，消費市場好像被按下了加速鍵，層出不窮的新品牌、新產品讓人眼花繚亂，同時也不斷地刺激著人們的消費欲。中國食品展的小編了解到為應對這種變化，企業們不得不思考，應該怎樣才能跟上市場變化的步伐，讓老產品不斷煥發新的生機。

　　打開腦洞，傳統湯圓變爆品

　　湯圓作為一種歷史悠久的傳統小吃，一直以來深受大家喜愛。1990年，隨著第一顆速凍湯圓誕生，讓它得以更便捷地走進千家萬戶，并且突破節日界限，越來越頻繁地出現在我們的餐桌上。

　　當然中國食品展的小編了解到，湯圓也面臨著所有成熟品類所共有的問題，那就是如何突破創新。憑借差異化單品大黃米湯圓走紅，大家樂也一直在持續發力，強化產品的差異化競爭力。繼大黃米湯圓之后，大家樂還推出了芝芝酸奶湯圓、生椰拿鐵咖啡、燕麥牛乳湯圓，爆漿流心巧克力、貓山王榴蓮等多種創新湯圓，受到業內一致點贊。此外，大家樂還會根據消費者的反饋，不斷優化產品。對于不好的評價我們會特別留意，分析造成這種反饋的原因，然后不斷對產品進行調整，從而讓產品不斷優化。

　　如果說是好產品讓大家樂打開了知名度，那么另外兩項舉措，則助力大家樂從區域品牌走向

　　全國性品牌。一方面，公司統一制作宣傳文案和圖片，提升公司品牌形象;另一方面，公司嚴格把控產品價格體系。自2018年大家樂湯圓走紅網絡至今，大家樂始終堅持這一點。剛開始有些人不能理解，但是后來逐漸體會到了規范管理的好處。如今，和大家樂同時期的很多網紅品牌都已經不在了，大家樂還一直在健康良性發展。

　　創新玩法，助力燒賣“唱主角”

　　燒賣是中國的一種傳統面食，別名干蒸、燒梅、捎賣等，相傳明末清初時期就已經出現了。中國食品展的小編了解到在不同地域，燒賣的造型、餡料等有很大不同，不過大多作為早餐或下午茶點。相比包子、饅頭、餃子的主食優勢，燒賣一直處于“配角”地位，市場規模要小很多。

　　不過，這種情況在最近兩三年間有了明顯變化。一方面，在自動化生產設備的助力下，一大批企業爭先涉足燒賣產品，另一方面，“網紅風”也刮向了這款傳統面食，新玩法、新渠道為燒賣打開了新的發展空間。

　　首先產品規格更加豐富，根據各地市場的消費習慣，推出不同規格的燒賣，比如，60-65 /個，作為早餐：70克/個，走團餐渠道等。在燒賣皮方面，也有許多企業做了創新。比如可微波加熱的紙皮燒賣，烹飪方式的改變，使得消費場景得到進一步延伸，可以覆蓋更廣的用戶群體。口味方面，不只是簡單的糯米與肉或菜調餡，變得豐富，幾乎可以包羅萬物，比如香菇、梅干菜、香腸、咸蛋黃、海鮮、芝士、黑木耳等等，經典口味與創新口味兼具。中國食品展的小編了解到一些值得注意的是，一些新興品牌，從消費端出發，反向作用供應鏈，將差異化的產品、優良的口感、完善的供應鏈流程與線上推廣結合，為燒賣這個傳統產品的創新提供了新思路。

　　西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創立。經過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區、超過100萬專業人士參觀。如今，SIAL國際食品展(上海)已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿易交流的大平臺。

　　2022年，SIAL國際食品展(上海)將由法國高美艾博展覽集團、中國商業聯合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(簡稱 “中食展“或者SIAL China)的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展(上海)將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。