各大企業(yè)紛紛布局兒童奶酪市場(chǎng)，乳制品展的小編近日走訪發(fā)現(xiàn)，兒童奶酪棒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，低價(jià)促銷成了各品牌爭(zhēng)奪消費(fèi)者的手段，“買一送一”成為常態(tài)。兒童奶酪棒銷售雖然很火，但整體需求量還不夠，同時(shí)，各品牌兒童奶酪棒產(chǎn)品在設(shè)計(jì)、包裝和賣點(diǎn)上同質(zhì)化嚴(yán)重，廠家能比拼的似乎只有價(jià)格。

　　低價(jià)促銷

　　當(dāng)前很多商超的低溫乳制品區(qū)的展柜面積很大，展柜里有多個(gè)品牌兒童奶酪棒同場(chǎng)“競(jìng)技”，百吉福、妙可藍(lán)多、秒飛、小小光明、伊利等品牌均在打折促銷，且品牌折扣力度不一，整體折扣力度在五至九折不等。很多品牌原味產(chǎn)品折扣力度較大，不超過20元5支或6支裝的小包裝產(chǎn)品都是“買一送一”，如光明、伊利等，而此前堅(jiān)持穩(wěn)價(jià)策略的妙可藍(lán)多也加入了價(jià)格大戰(zhàn)，其原味和混合水果味產(chǎn)品都是“買一送一”。

　　兒童奶酪棒打折現(xiàn)象從去年年底就開始了，由于市場(chǎng)進(jìn)入門檻比較低、利潤(rùn)比較高，所以很多企業(yè)都去做奶酪棒，這使得奶酪棒消費(fèi)量的增長(zhǎng)遠(yuǎn)不如供應(yīng)量增長(zhǎng)得快，造成了供過于求的局面，導(dǎo)致大面積的同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

　　但乳制品展的小編認(rèn)為目前這種價(jià)格戰(zhàn)對(duì)于奶酪棒消費(fèi)的促進(jìn)并沒有太多積極作用，相反，因?yàn)閮r(jià)格戰(zhàn)，還有可能使整個(gè)市場(chǎng)的銷售總?cè)萘坑兴s。

　　缺乏個(gè)性

　　在價(jià)格戰(zhàn)的背后，是競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的兒童奶酪棒市場(chǎng)。在毛利率方面，妙可藍(lán)多方面的數(shù)據(jù)顯示，其2020年奶酪業(yè)務(wù)收入為20.7億元，其中即食系列(兒童奶酪棒)收入達(dá)到14.7億元，毛利率為53.2%。高毛利率下的兒童奶酪棒，其配料特別是干酪含量是否有足夠的“含金量”備受質(zhì)疑。

　　目前乳制品展的小編了解到，包括妙可藍(lán)多、妙飛、伊利在內(nèi)的多款產(chǎn)品，均在干酪外額外添加了磷酸三鈣。磷酸三鈣添加到再制奶酪中，起到兩個(gè)作用：一是乳化鹽作用，即讓原制奶酪乳化;二是強(qiáng)化鈣，即能增加鈣的含量，同時(shí)能起到降低成本的作用。但目前在奶酪棒中的添加一般在5%左右。

　　隨著整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，促銷將變得常態(tài)化。由于我國(guó)當(dāng)下兒童奶酪市場(chǎng)還處于行業(yè)發(fā)展初期，消費(fèi)者認(rèn)知度不夠，銷售更多依靠促銷宣傳、廣告等來提升品牌的曝光度。而常態(tài)化促銷，則可以培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

　　創(chuàng)新制勝

　　奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，乳制品展的小編了解到國(guó)內(nèi)奶酪相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)目前只是剛剛興起，由于奶酪的味道國(guó)人并不能完全接受，如何通過創(chuàng)新培養(yǎng)國(guó)內(nèi)新生代對(duì)奶酪的消費(fèi)習(xí)慣，就顯得尤為重要。

　　目前市面上的兒童奶酪產(chǎn)品大都是奶酪棒，其他產(chǎn)品種類并不豐富，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，還是建議兒童吃天然奶酪，但限于口味，目前市場(chǎng)上的適合產(chǎn)品較少。此外，目前兒童奶酪棒產(chǎn)品的差異化主要體現(xiàn)在包裝和趣味性上，但是多數(shù)品牌都采用流行的卡通人物形象包裝，卡通人物也相對(duì)固定，難免會(huì)讓人感覺“審美疲勞”。綜合以上幾個(gè)方面，如何創(chuàng)新是企業(yè)必須思考的問題。

　　西雅國(guó)際食品展覽會(huì)(上海)【簡(jiǎn)稱“SIAL 國(guó)際食品展(上海)”, 音譯中文簡(jiǎn)稱：西雅展】于 2000 年從法國(guó)引入中國(guó)，每年舉辦一次。SIAL國(guó)際食品展是全球第四大展會(huì)主辦集團(tuán)——法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)自有品牌，1964年在法國(guó)巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國(guó)際食品展(上海)共計(jì)吸引了70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國(guó)際食品展(上海)已然成長(zhǎng)為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺(tái)。

　　2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)是往屆SIAL China中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)(簡(jiǎn)稱 “中食展“或者SIAL China)的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國(guó)際食品展(上海)將由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。