近日，6.18電商節風口剛剛過去，不少平臺發布了銷售數據，其中預制菜作為食品產業的新的增長極，在京東、天貓、百度（度小店）等各大電商平臺銷售業績不俗。餐飲供應鏈展覽會的小編通過各大平臺發布的業績表現與數據總結，探析預制菜在C端市場的表現。

01百度X京東發布數據  2022預制菜搜索同比上漲877%

6.18期間，百度聯合京東發布了《百度x京東618消費趨勢洞察報告》（以下簡稱：報告）經過搜索和消費數據，洞察今年6.18期間消費新趨勢。報告顯示，“偷懶式”下廚的95后帶動預制菜蓬勃發展。百度指數顯示，2022年“預制菜”相關搜索同比上漲877%，95后占比超三成。由此可見，“Z世代”消費者對預制菜線上發展起到重要推動作用；而京東618數據顯示，95后“預制菜”成交額同比增長95.8%。

此外，百度直營的電商（度小店）2022年5月方便速食/速凍食品銷量同比增長超5倍。可見速凍食品在各大電商平臺受歡迎程度也呈現出不斷上漲的態勢。

02京東6.18期間  預制菜成交額同比增長203%

在懶人經濟和疫情的催化下，預制菜消費火熱。京東6.18期間，預制菜的成交額同比增加203%，銷量同比增長185%。2019年至2021年，預制菜品牌數增長達1.5倍，商品數增長達2.5倍。同時，女性成為購買主力，成交額占比中，女性達56%。

據餐飲供應鏈展覽會小編的了解，購買人群中，排名靠前的分別是36-45歲、26-35歲。今年618，珍味小眉園、小龍坎、湊湊、 物只鹵鵝、朕宅等新老品牌在京東平臺上脫穎而出，占據品牌前五。安井酸菜魚、正大豬肚雞、周黑鴨、美好小酥肉、眉州東坡低溫午餐肉等招牌菜最受歡迎。

03天貓直播電商預制菜報告 預制菜短視頻內容增長5.5倍

今年6.18期間，多家電商平臺公布數據，消費者對于預制菜搜索量增加，而商家端預制菜新品上線，營銷內容也大幅增長。

這一點在天貓發布的《家庭廚房新革命—2022年淘寶直播預制菜報告》中也有證實。數據顯示，越來越多的消費者在點淘上解鎖美食新方法，不需要花費大多時間和精力的預制菜成為家庭烹飪的一大選擇，關于預制菜短視頻的內容數量同比增加5.5倍。

淘寶直播間整體預制菜成交額增幅達95%，預制菜商家直播間開播市場同比增加128%，成交人數同比增加57%，進店人數同比增加33%。

上半年，一二三線城市預制菜市場增長迅猛。其中，一線城市預制菜成交增速達258%。男女比例中，女性消費預制菜占比為91%，占較大優勢。從不同年齡段消費者預制菜客單價來看，“80后”消費人群偏向于50元價格帶的預制菜消費，占整體比例46%；100元的預制菜主要由“90后”消費人群購買。

借助興趣電商、直播電商與傳統電商的發展，預制菜在C端市場呈現出迅猛的態勢。餐飲供應鏈展覽會的小編從各大平臺發布的數據可以看到，從購買人群男女比例來看，女性消費者購買預制菜的比例相對男性消費者更多，因此，企業在研發產品時，可以針對女性消費者的特點，在產品包裝、色彩、設計等方面多下功夫；從購買人群的來看，無論是天貓還是京東，95后購買人群呈現出增長態勢，企業在推廣產品時，要迎合“Z世代”的消費需求，在年輕人感興趣的平臺中多推廣。

“法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 "中食展“或者SIAL China）的創始方、主辦方和責任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（深圳）將由中國商業聯合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。”

來源：新食材