據(jù)國際食品展覽會小編的了解，生活品質(zhì)提升的這幾年，身邊患富貴病的朋友也越來越多了，比如糖尿病，已成為繼腫瘤、心腦血管疾病之后，中國人健康的第三大殺手，被醫(yī)學(xué)界稱為“萬病之源”……

01全球糖高問題應(yīng)引起足夠重視

2021年12月6日，國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）官網(wǎng)發(fā)布了2021年全球糖尿病地圖，數(shù)據(jù)顯示，2021年全球成年糖尿病患者達(dá)到5.37億例，全球約1/10的成年人受到影響。相比2019年，糖尿病患者增加了7400萬例，增幅達(dá)16%。預(yù)計(jì)到2025年，糖尿病患病率將進(jìn)一步上升至12.2%，患病人數(shù)將增加到7.83億例。2021年約有670萬人死于糖尿病或糖尿病并發(fā)癥，占到了全因死亡人數(shù)的12.2%。糖尿病在全球范圍內(nèi)造成的醫(yī)療衛(wèi)生支出將近1萬億美元，占總醫(yī)療衛(wèi)生支出的9%。

而中國是成人糖尿病患者最多的國家，過去的10年間（2011—2021年），我國糖尿病患者由9000萬例增加至1.4億例，增幅達(dá)56%，其中約7283萬例患者尚未被確診，比例高達(dá)51.7%。另外約有1.7億名成人伴有糖耐量受損，約2700萬名成人伴有空腹血糖受損，均為糖尿病人群的“后備軍”。預(yù)測到2045年中國糖尿病患者將達(dá)到1.744億例。

糖尿病的預(yù)防比治療更為重要，通過飲食控制，增加運(yùn)動，改善脂肪肝，是控制和緩解糖尿病最經(jīng)濟(jì)和行之有效的辦法。

02桑葉降糖，到底是誰在發(fā)揮作用？

桑葉，桑科植物桑（Morus.al-ba.L.），作為藥食兩用的原料，早已在民間廣泛應(yīng)用。國際食品展覽會的小編了解到，自古以來，中醫(yī)就將桑葉作為治療消渴證（相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的糖尿病）的中藥應(yīng)用于臨床，《本草綱目》中記載：桑葉“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎飲，代茶止渴”。近代醫(yī)家也常將桑葉配伍于中藥復(fù)方中應(yīng)用于臨床，且每多獲效。

近年來，各國研究人員對桑葉的組成、功能和作用機(jī)理進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)以及多種生理活性物質(zhì)，有助于降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種益處。國內(nèi)外研究資料也證實(shí)，生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖活性成分。研究表明，從桑葉中分離生物堿N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine可顯著的降低血糖水平，其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強(qiáng)。

桑葉還具有一定的抑糖作用，在一項(xiàng)隨機(jī)交叉試驗(yàn)中，15名健康志愿者攝入碳水化合物后，桑樹葉提取物降低了麥芽糖，蔗糖，麥芽糖糊精和葡萄糖的升糖指數(shù)。該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，桑葉提取物可將麥芽糖的GI降低53%，將蔗糖的GI降低33%。

03桑葉功能食品的進(jìn)擊之路

隨著桑葉研究的不斷深入，桑葉的功能性面紗逐漸被揭開。桑葉也被國際食品衛(wèi)生組織列入“人類21世紀(jì)十大保健食品之一”，可見桑葉的保健地位舉足輕重。此外，1993年原衛(wèi)生部確認(rèn)桑葉為藥食同源食品，從而開啟了桑葉的功能食品進(jìn)擊之路。在食品飲料中添加桑葉提取物，或可進(jìn)一步滿足消費(fèi)者控糖需求。

三得利集團(tuán)旗下品牌伊右衛(wèi)門推出一款功能性茶飲“血糖值對策”。據(jù)悉，該產(chǎn)品還采用福壽園茶藝師的焙燒和調(diào)配技術(shù)。該產(chǎn)品添加來自桑葉的亞胺糖作為主要功能成分，據(jù)悉，該成分可有助于延緩碳水化合物吸收速度的成分，抑制餐后血糖水平的快速上升。據(jù)悉，“血糖值對策”茶飲的規(guī)格為350ml，采用PET瓶包裝，售價(jià)為160日元（約合人民幣8.7元）/瓶。

元?dú)馍滞瞥隽诵驴谖独w茶——桑葉茶。纖茶此前有玉米須茶和杭白菊茶兩種口味。這款桑葉茶纖茶含7.5克桑葉，0糖0卡0脂。主打天然植物原料成分，無額外糖分添加，無咖啡因，茶體還原原料本味，并且添加了白苦瓜成分。據(jù)官方介紹，產(chǎn)品主打“一日輕盈喝纖茶”理念，面向有減脂需求的消費(fèi)者。

新功能飲料品牌即解推出三款罐裝氣泡飲料：無憂的解、嗨吃的解、元?dú)獾慕狻Ｆ渲朽顺缘慕鉃榍鄼帣幟什輾馀蒿?，添加桑葉提取物、蘋果多酚、膳食纖維，主打餐前或佐餐飲用場景。

Fix XBody任性開吃燃汽片，該產(chǎn)品為檸檬紅茶味的壓片糖果，添加≥12%進(jìn)口白蕓豆提取物，可減少淀粉吸收；以L-阿拉伯糖為甜味劑，能通過抑制腸道蔗糖酶的活性，降低餐后血糖水平；另外還特別添加0.5%天然桑葉提取物，減少人體對雙糖的吸收。 

超級零在其微信公眾號宣布上線自熱控卡飯系列新品，旨在為不愛吃沙拉的人群提供更適合中國胃的中式新輕食，因此，該系列新品嚴(yán)選6種超級谷物為主食，不含一粒高碳水大米。同時(shí)，相比于傳統(tǒng)中餐，本系列產(chǎn)品減少用油，降低脂肪，并添加了桑葉提取物、海藻提取物兩種控卡成分。目前共有包括韓式石鍋辣白菜、杏鮑菇黑椒牛肉、香辣菌菇雞肉等在內(nèi)的6款口味，且新品已上線超級零天貓旗艦店。  

桑葉的降糖價(jià)值具有廣闊的發(fā)展空間，健康食品有望成為發(fā)展契機(jī)。國際食品展覽會的小編相信隨著技術(shù)的不斷完善，無論是桑葉飲品還是健康食品都將大放異彩。

來源：新營養(yǎng)