你以為的對手，往往不是你真正的對手！

正如前幾年的外賣搶占方便面市場一樣，飲料行業(yè)也出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象。近期，進出口食品飲料展的小編從含乳飲料市場調(diào)研數(shù)據(jù)了解到，不少含乳飲料企業(yè)紛紛反映：前兩年含乳飲料品類特別是乳酸菌飲品增速有所放緩的背后，竟與現(xiàn)制奶茶市場的高速擴容密切相關(guān)。

1意料之外的對手：含乳飲料VS現(xiàn)制奶茶

在對多家含乳飲料企業(yè)采訪的過程中，不少企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，近兩年含乳飲料增速放緩與現(xiàn)制奶茶市場的高速擴容密切相關(guān)。

其中喜盈門副總經(jīng)理陶總提到：“奶茶店其實是現(xiàn)在工業(yè)的飲料制品，比如乳飲料、含乳飲料、甜牛奶等比較大的競爭對手。”對此她具體解釋道，現(xiàn)制奶茶店主要以“鮮”為宣傳點，比如產(chǎn)品是新鮮制作、采用新鮮的原料等。而當(dāng)代的年輕群體都喜歡這種感覺，且能夠滿足自身的個性化需求，含糖量、口味都可以定制。這幾點產(chǎn)品上的優(yōu)勢，是傳統(tǒng)工業(yè)化企業(yè)難以突破的。

此外，河南栗子園食品飲料有限公司總經(jīng)理錢總也表示，目前街邊現(xiàn)制奶茶店的增加，促使消費者的消費場景發(fā)生轉(zhuǎn)移，同時消費者對含乳飲料產(chǎn)品的關(guān)注度也發(fā)生了變化。“整個飲料行業(yè)進行了重新篩選，賽道也因此有了調(diào)整。”錢總補充道。可以說，現(xiàn)制奶茶受到年輕消費者的普遍歡迎，背后其實分走了含乳飲料產(chǎn)品不少市場。

2 加“料”奶茶走紅 “大果粒”+“乳飲料”成為新機遇

進出口食品飲料展的小編認(rèn)為在遇到挑戰(zhàn)的同時，眾多含乳飲料企業(yè)也看到了機會。濟源市鴻潤飲品有限公司的銷售總經(jīng)理翟總表示，在企業(yè)對于現(xiàn)制奶茶市場的觀察中，可以發(fā)現(xiàn)加“料”奶茶的銷售情況非常好，消費者對此類產(chǎn)品的認(rèn)可度高，贊同產(chǎn)品背后的價值感。“一杯奶茶半杯料，消費者較為喜歡這類的產(chǎn)品。”翟總補充道。而這也給含乳飲料企業(yè)帶來了新的思考。

對此，栗子園總經(jīng)理錢總表示贊同，自身也較為看好“大果粒+乳飲料”這類加料產(chǎn)品。在接受食品板采訪過程中，錢總提到：“早在之前就有企業(yè)推出果粒+乳飲料的產(chǎn)品，但是一直做得不溫不火。當(dāng)下重提大果粒+乳飲料，一方面是出于現(xiàn)階段加料奶茶產(chǎn)品對消費者形成的教育背書，另一方面是含有嚼勁的產(chǎn)品，能夠提升消費者對含乳飲料、牛奶、乳飲料這類產(chǎn)品的體驗感，進而形成消費記憶點。”

而近兩年，加“料”的大果粒果汁類飲品，就在春、秋糖等展會上不斷嶄露頭角，獲得不小的市場熱度，葡口就是其中的代表企業(yè)之一。由此也給了含乳飲料企業(yè)一定的信心，部分企業(yè)正在籌備研發(fā)相關(guān)的產(chǎn)品，或許在2022年春糖上，進出口食品飲料展的小編就能看到不少大果粒乳飲料產(chǎn)品。

來源：食品板