據(jù)中國(guó)食品展小編的了解，從元?dú)馍秩椴铏M空出世，到達(dá)利、喜茶、漢口二廠、小樣等品牌相繼入局，再到2021年，可口可樂、農(nóng)夫山泉等大企業(yè)紛紛加碼……如今，乳茶市場(chǎng)上品牌百花齊放，增速尤為迅猛。

1市場(chǎng)井噴，乳茶新品百花齊放

消費(fèi)者熟知的銀鷺也一直在儲(chǔ)備乳茶類產(chǎn)品，相繼申請(qǐng)了“銀鷺輕乳茶”、“撞乳茶”、“銀鷺厚乳茶”、“犇乳茶”等商標(biāo)。此外也有不少企業(yè)躍躍欲試，爭(zhēng)相進(jìn)入乳茶賽道。

2競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌 “圍剿”元?dú)馍?/span>

提及乳茶這一品類，很多人首先聯(lián)想到的便是大熱的元?dú)馍秩椴瑁幢阍獨(dú)馍植⒎菢I(yè)內(nèi)首家推出“奶+茶”產(chǎn)品的企業(yè)，（香飄飄奶茶、農(nóng)夫山泉打奶茶更早在消費(fèi)者心目中，烙印下了“奶+茶”的品類認(rèn)知），但真正讓“乳茶”這個(gè)名詞家喻戶曉的，則非元?dú)馍帜獙佟?/span>

自推出以來，元?dú)馍秩椴柙谌A東、華北等市場(chǎng)尤為火爆，銷售額直追其爆款蘇打氣泡水，更位居近兩年線上平臺(tái)飲品的銷售額的前列。

繼元?dú)馍秩椴韬螅渌髽I(yè)開始一股腦地涌入乳茶市場(chǎng)。綜合上表食品板分析，目前市場(chǎng)上活躍的乳茶產(chǎn)品，具有以下的幾點(diǎn)共性：一是普遍強(qiáng)調(diào)0蔗糖、0植脂末、0反式脂肪酸等健康特征；二是注重蛋白質(zhì)含量的添加，如元?dú)馍趾袢樘姨胰椴璐虺隽?.3倍蛋白的概念，小樣乳茶多加了1.4倍蛋白；三是在產(chǎn)品中添加更多功能性元素，如添加控糖成分、膠原蛋白肽等；四是在包裝上普遍采用300ml~450ml的瓶裝造型。

這些共性的特點(diǎn)成為了乳茶品類的鮮明標(biāo)簽， 也讓諸多的乳茶推新者和元?dú)馍秩椴栊纬闪苏虻母?jìng)爭(zhēng)，一定程度上分食著元?dú)馍秩椴璧氖袌?chǎng)份額，撼動(dòng)著其在乳茶市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)地位。

3另辟蹊徑，紅海市場(chǎng)錯(cuò)位突圍

不過，真正想要在乳茶市場(chǎng)中脫穎而出，僅靠“基礎(chǔ)款”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如今，不少企業(yè)開始另辟蹊徑，通過差異化的特點(diǎn)，在乳茶的紅海競(jìng)爭(zhēng)中錯(cuò)位突圍。

主打“冬日熱飲”概念。2021年11月，可口可樂入局乳茶市場(chǎng)，推出全新產(chǎn)品雪菲力乳茶。這款新品主打冬日熱飲，企業(yè)為其配備了專用暖柜，這樣不僅有利于滿足季節(jié)性飲用需求，更能夠精準(zhǔn)系統(tǒng)地拉攏新的年輕消費(fèi)者，拓寬飲用場(chǎng)景。這讓雪菲力乳茶在秋冬季市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)明顯。

差異化價(jià)格帶競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)食品展的小編從目前來看，乳茶市場(chǎng)已經(jīng)區(qū)分出高端和平價(jià)兩個(gè)價(jià)格帶，一是8~10元乃至10元+，以元?dú)馍帧⑼⑾泔h飄、農(nóng)夫山泉等大企業(yè)為代表；二是4~6元，以喜茶、漢口二廠、小樣等為代表。值得關(guān)注的是，可口可樂新推出的雪菲力乳茶亦售價(jià)5元，更注重高性價(jià)比。

經(jīng)典產(chǎn)品升級(jí)換代。早在2014年前后，農(nóng)夫山泉便推出了第一代“打奶茶”，憑借新穎的概念吸引了業(yè)內(nèi)矚目，至今，這款產(chǎn)品在韓國(guó)、日本等國(guó)外市場(chǎng)仍廣受歡迎。今年，農(nóng)夫山泉打奶茶全新升級(jí)上市，僅雙十一期間便已銷售幾萬箱，尤其在上海全家便利連鎖店創(chuàng)下一天賣出80瓶的成績(jī)，在小紅書、B站等平臺(tái)自發(fā)測(cè)評(píng)種草的消費(fèi)者也不在少數(shù)。

結(jié)合“植物基”大熱概念。目前市場(chǎng)上的乳茶產(chǎn)品，基本采用的是以牛奶為基底。但讓茶集團(tuán)打破傳統(tǒng)乳茶認(rèn)知，推出了一款植物乳茶，采用酶解燕麥工藝，將大熱的植物基概念應(yīng)用到乳茶品類創(chuàng)新中。

中國(guó)食品展的小編看出，乳茶這一細(xì)分品類正在瘋狂“內(nèi)卷”，尤其是在秋冬熱銷旺季，可口可樂、農(nóng)夫山泉等大企業(yè)相繼加碼，市場(chǎng)上的新品浪潮仍在不斷更迭，下一個(gè)乳茶爆品正在醞釀之中。

來源：食品板