中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享水產休閑食品的出路.

從目前終端來看，已經有很多水產企業介入了休閑產品行業。其產品形態通常以魚、蝦類居多。這些企業雖然已經找準了休閑食品的方向，但在具體策略上是仍存在著很大的問題。

首先，從原料上。企業往往選擇湖魚、河蝦等作為原料。從企業來說，也許覺得這樣產品價值會更高。但實際上，從水產行業看，湖魚等要比四大家魚具有更高的價格。這樣無形中就把自己的成本優勢降到了一個較為低端的位置。所以，正確的選擇是，用有綠色，在消費者心理占據營養優勢，而且規模也很大的四大家魚等作原料。從而提升自家產品的競爭優勢。

其次，從技術上。目前的水產休閑食品往往是用傳統的油炸等技術。這種技術雖然表面看起來成本低，但實際上也使得產品形態基本沒有改變，這一方面降低了產品的附加價值。另一方與薯片等深加工產品比，也降低了消費者的消費價值。

第三、從外包裝看。目前的水產休閑產品一般都是簡單的塑料包裝，雖然水產休閑食品在營養上相對于薯片類休閑食品更有優勢，但過度的簡化包裝實際上在降低其作為休閑產品的文化內涵，也就決定了其不可能有很高的消費頻率。當然，在這基礎上，過高的價格使消費者雖然認同產品的營養價值，但在性價比方面卻使自己處在了低位。

因此，要真正對休閑產品形成革命，水產品首先要實現技術升級，進行深加工，實現消費價值和附加價值的進一步深化，同時有效進一步降低成本。同時，要重視品牌的價值。只有實行品牌運營，實行價值鏈的整體系統配套，培育出行業的大品牌，才能在品牌帶領下實現水產品的規?；a，規?；M，從而真正對牛肉等產品形成沖擊，對薯片、蝦條等產品進行革命，用健康、營養、低價的新價值最終迎來一個大眾普及的休閑食品的水產品時代。

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