鴨血粉絲是南京市傳統名菜，是金陵特色小吃之真材實料，鮮香撲鼻，湯料由櫻桃谷鴨文火熬制而成的美味濃湯、再用新鮮鴨血，鴨腸，鴨肝，鴨腦配合爆汁濃香的豆腐果。香味濃郁、肉質鮮美、細膩嫩滑。