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徽悅臭鱖魚，源自安徽黃山，是徽菜標志性美食“臭鱖魚”的匠心之作，也是黃山市珍味坊食品有限公司旗下核心品牌。作為市級非物質文化遺產“徽州臭鱖魚制作技藝”的傳承單位，徽悅以“守拙創新”為理念，讓百年徽味在標準化、現代化生產中煥發新生，成為臭鱖魚品類的標桿品牌。 一、“新奇特”差異化亮點 工藝之“新”，品質之穩。徽悅打破傳統作坊式腌制的局限，依托企業13000㎡標準化無菌凈化車間，執行高于國標的生產標準，實現從原料到成品的全鏈條管控。嚴選佛山活魚為原料，每批次均通過第三方檢測，搭配低鹽控溫發酵技術，既保留了臭鱖魚的獨特風味，又解決了傳統產品鹽分高、品質不穩定的痛點，讓每一條魚的肉質都蒜瓣分明、鮮醇不腥。同時，產品采用免洗免腌的預制形態，開袋即可烹飪，適配家庭餐桌、餐飲門店、露營場景等多元消費需求，讓非遺美食輕松走進現代生活。 風味之“奇”，文化之韻。臭鱖魚是徽菜中極具代表性的“聞臭吃香”美食，徽悅臭鱖魚更是將這一特色發揮到極致。經過非遺技藝腌制的鱖魚，聞起來帶有淡淡的發酵清香，烹飪后肉質緊實彈牙，湯汁濃郁鮮香，是徽州飲食文化的活態載體。作為CCTV17、安徽電視臺專題報道的徽味名

徽悅臭鱖魚是黃山市珍味坊食品有限公司旗下核心品牌，依托黃山地域文化與非遺技藝打造，為安徽老字號、市級非物質文化遺產傳承產品，也是黃山臭鱖魚行業的標桿產品。 品牌堅持古法發酵與現代標準化生產相結合，嚴選優質活鱖魚為原料，每批次均經第三方檢測，在無菌凈化車間內完成全流程制作，執行高于國家標準的品質管控，確保風味穩定、食用安心。產品經傳統工藝發酵后，肉質緊實呈蒜瓣狀，鮮香醇厚、回味悠長，是徽菜經典代表風味，也被中國烹飪協會認證為特色菜品。 為適配現代消費需求，徽悅臭鱖魚采用預制化處理，免洗免腌、開袋即烹，15分鐘即可完成餐廳級美味，適合家庭日常、餐飲采購、禮品團購及線上線下全渠道銷售。憑借出眾品質與高復購率，產品連續多年位居電商平臺淡水魚類銷量前列，暢銷全國各省市，并獲央視及省級媒體專題報道。 作為集非遺文化、現代工藝、市場口碑于一體的特色水產預制菜，徽悅臭鱖魚兼具文化價值與市場潛力，是展會重點推廣的地方特色美食名片。