高蛋白高吸水：蛋白質(zhì)含量14.5%，支持75-80%超高水合率，外酥內(nèi)軟 官方推薦Biga法：適合24-48小時長時間低溫發(fā)酵，風(fēng)味濃郁 一粉多用：可制作Pinsa Romana、Pizza alla Pala、佛卡恰、恰巴塔 混合配方更佳口感：添加大米粉提升酥脆感，大豆粉增強(qiáng)吸水性

【意式脆秘方，一口“咔嚓”響】 大米粉與大豆粉的黃金配比，直擊酥脆源頭。 【80%超高水合，鍛造薄如蟬翼的脆】 技術(shù)流賣點(diǎn)，高含水率造就了烘烤后“外脆里嫩”的極致反差。 【24h低溫發(fā)酵，喚醒麥香脆殼】 時間賦予的價(jià)值，Biga種面帶來的不僅是風(fēng)味，更是那層誘人的焦脆外殼。 【一粉多用，脆度不減】 解決痛點(diǎn)，無論是羅馬 pinsa 還是佛卡恰，都能保持標(biāo)志性的酥脆。