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款掛面以青稞粉為主要原料，搭配精制小麥粉、谷朊粉和純凈水，不添加任何防腐劑和人工色素，保留了青稞原始的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味。而青稞是大麥的一種特殊類型，主要產(chǎn)自青藏高原地區(qū)，它富含β-葡聚糖、膳食纖維、多種維生素（如維生素B族）和礦物質(zhì)（如鐵、鋅、鎂等），其中，β-葡聚糖是青稞特有的營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫力等功效。青稞面食用后血糖上升慢，有助于控糖。同時(shí)，其膳食纖維可改善腸道健康，輔助減肥控糖，青稞面富含支鏈淀粉，可抑制胃酸分泌、保護(hù)胃黏膜，支鏈淀粉能形成黏稠膠狀物質(zhì)，緩解胃酸過(guò)多，是胃酸侵蝕或胃病患者理想的膳食選擇。