半梅是以優(yōu)質(zhì)紅李子為原料，經(jīng)對(duì)半切開(kāi)、去核后腌制晾曬而成的蜜餞。因其每一顆都只有一半果肉、一半果核而得名。成品肉厚核小，酸甜爽口，開(kāi)胃消食。